La Mère Maki
ラメールマキ
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いております、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。また、お料理はすべてコース料理にてご提供いたしますので、単品料理のみのご予約はお受け致しかねますので、ご理解のほどお願い申し上げます。
お店のご紹介
店名の「La Mère Maki」(ﾗ･ﾒｰﾙ･ﾏｷ)の意味は、Laは単なる定冠詞で日本語には存在せず特に意味はございません。次のMèreは「母」、そしてMakiは妻の名です。
つまり、第三者の皆様から見れば「マキ叔母さんのお店」ということになります。ご近所の料理上手なおばさんのお店だから気楽にお料理を楽しんでね、という気持ちを込めて命名いたしました。
つまり、第三者の皆様から見れば「マキ叔母さんのお店」ということになります。ご近所の料理上手なおばさんのお店だから気楽にお料理を楽しんでね、という気持ちを込めて命名いたしました。
私の目指すところ
フランスにはフランスの食文化が有るように、日本にもフランスに負けない素晴らしい食の文化と歴史が存在しております。
京都のお公家さんや御所の中で栄えてきた『京会席』、加賀百万石の『加賀会席』、九州の長崎には『卓袱料理』もあります。
京都のお公家さんや御所の中で栄えてきた『京会席』、加賀百万石の『加賀会席』、九州の長崎には『卓袱料理』もあります。
フランス料理の歴史と変貌
ルネサンスの時代、フランス国王アンリⅡ世のもとへ、イタリアのメディチ家からカトリーヌ王女が料理人を引き連れて嫁いだことにフランス料理の歴史は始まりました。
フランス料理は時代の進歩と共に、市民の嗜好に併せて一部の優れた有能な料理人たちによって、世代を越えて常に改良と進歩を続ける、フランス人にとっては貴重な文化の一部です。
フランス料理は時代の進歩と共に、市民の嗜好に併せて一部の優れた有能な料理人たちによって、世代を越えて常に改良と進歩を続ける、フランス人にとっては貴重な文化の一部です。
Grand Menu
・Menu de Simpre【ﾑﾆｭｰ・ﾄﾞ･ｻﾝﾌﾟﾙ】 ¥10,000.-
・Menu de Gastronomie【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ】 ¥12,000.-
・Vise la “Grand Maison Ⅴ“【ｸﾞﾗﾝ･ﾒｿﾞﾝを目指して Ⅴ】 ¥15,000.-
+ジビエ料理 ¥18,000.-
・Menu de Gastronomie【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ】 ¥12,000.-
・Vise la “Grand Maison Ⅴ“【ｸﾞﾗﾝ･ﾒｿﾞﾝを目指して Ⅴ】 ¥15,000.-
+ジビエ料理 ¥18,000.-
