Grand Menu
Our Grand Menu
※ランチタイム ディナータイム供にご提供いたします、料理内容は許可なく変更される場合もございます。
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いておりますので、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。
【ﾑﾆｭｰ・ﾄﾞ･ｻﾝﾌﾟﾙ】
Menu de Simpre
¥12,000.-
フレンチの基本的なお料理だけを集めました
フランス料理の本当の魅力を知るには最適なコースです
フランス料理の本当の魅力を知るには最適なコースです
Rouleau de Saumon Fumé et St-jaque avec Crêpe de Pomme de terre
ノルウェーサーモンの自家製スモークと帆立貝のルロー、ポテトのパンケーキ添え
ノルウェーサーモンの自家製スモークと帆立貝のルロー、ポテトのパンケーキ添え
Consommé Brunoise
コンソメ ブリュノワーズ
コンソメ ブリュノワーズ
Marché de Poisson du jour Sauce Breton
魚河岸からの鮮魚を、ブルターニュ風のソース添え
魚河岸からの鮮魚を、ブルターニュ風のソース添え
Granite de Vin Mousse
お口直しのグラニテ
お口直しのグラニテ
Filet de boeuf Grillée à la Façon de Chef
牛フィレ肉の網焼き、料理長おすすめのソースと共に
牛フィレ肉の網焼き、料理長おすすめのソースと共に
Gâteau Saison et Sorbet
季節のガトーに旬のソルベを添えて
季節のガトーに旬のソルベを添えて
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
Hor’s d’ouvre Spèciales
特選オードブル
特選オードブル
Consommé au Almanac
アルマニャック風味のコンソメスープ
アルマニャック風味のコンソメスープ
Fruit de mer à ma façon
季節の魚介類、ア･マ･ファソン
季節の魚介類、ア･マ･ファソン
Granite de Vin Mousse
お口直しのグラニテ
お口直しのグラニテ
※お選びください(2名様以上でのご注文をお願いします)
Lapin Poêlée aux Créme de Cépes
うさぎロース肉のポワレー、セップ茸の風味
うさぎロース肉のポワレー、セップ茸の風味
Canard Rôtie au Salmi
岩手産 鴨の胸肉 サルミソースを添えて
岩手産 鴨の胸肉 サルミソースを添えて
Filet de Boeuf Grille au Vin Rouge
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼き、赤ワインのソース添え
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼き、赤ワインのソース添え
Gâteau Saison et Sorbet
季節のガトーに旬のソルベを添えて
季節のガトーに旬のソルベを添えて
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ】
Menu de Gastronomie
¥15,000.-
前菜・魚料理は、その時々の最高なお料理をご用意いたします。
お肉料理には、自慢の素材とおすすめ料理ばかりを揃えました。
お肉料理には、自慢の素材とおすすめ料理ばかりを揃えました。
【ｸﾞﾗﾝ･ﾒｿﾞﾝを目指して Ⅴ】
Vise la “Grand Maison Ⅴ“
¥18,000.-
”お食事をして人生が変わる”
そんなステキな体験を、貴女もしてみませんか・・・！
ミシュランガイドの星を目指すつもりで、すべて私だけのオリジナル料理で構成しました。
他店には無い、新しい感動に触れてみるのはいかがでしょうか！
Mosaique de Foie-Gras aux Tomates Confite et Pignons à la Jardin de Monet
フォワグラとトマト･コンフィーと松の実のモザイク仕立て、モネの庭園風
フォワグラとトマト･コンフィーと松の実のモザイク仕立て、モネの庭園風
“Zuwai-Gani” décortiquée,jus émulsionné de écume
ずわい蟹と季節野菜の甲羅詰め、甲殻類のエミュルジョン
ずわい蟹と季節野菜の甲羅詰め、甲殻類のエミュルジョン
Soupe de Moules au Bille-By en Verre
ムール貝の冷製クリームスープ、“ビリービー”
ムール貝の冷製クリームスープ、“ビリービー”
Steak de Oreill de mer et Crevette au Beurre de Safrane
鮑のステーキと天使の海老、サフラン風味のブールブラン･ソース
鮑のステーキと天使の海老、サフラン風味のブールブラン･ソース
Granité aux Côte de Nuits Orange
コート･ド･ニュイ･オランジェのグラニテ
コート･ド･ニュイ･オランジェのグラニテ
※お選びください(2名様以上でのご注文をお願いします)
Canard Rôtie au Bigarade de Poire et Gingembre
岩手産 鴨のロティー 洋ナシ入りのビガラードソース添え
岩手産 鴨のロティー 洋ナシ入りのビガラードソース添え
Medallion d’Agneau au Turrfe
仔羊ロース肉のパイ包焼き、トリュフ風味のソースで
仔羊ロース肉のパイ包焼き、トリュフ風味のソースで
Filet de Boeuf Grille aux Coulis de Eshalotte
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼き、クーリー･ド･エシャロット添え
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼き、クーリー･ド･エシャロット添え
Pot-au-four de Pigeon à la Maki
仔鳩のポトフー仕立て、ラ･メール･マキ風
仔鳩のポトフー仕立て、ラ･メール･マキ風
Glace au Meringue
メレンゲのアイスクリーム
メレンゲのアイスクリーム
Gâteau Saison
季節のガトー
季節のガトー
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲