Profile
1972年
日本ハム経営のステーキレストランにて料理修行を始める
1979年
東京/お茶の水にある『山の上ホテル』入社
同時期にアイスカービング（氷彫刻）学ぶために、長谷川氏に師事。
同時期にアイスカービング（氷彫刻）学ぶために、長谷川氏に師事。
1986年
同社雇用期間中に、本場フランスの味求めて…
・南仏カンヌにある『ロアジス』（三ツ星レストラン）
・ヴァランスにある『ピック』（三ツ星レストラン）
・ミヨネー村の『アラン・シャペル』（三ツ星レストラン）
・ヴィエンヌにある偉大な料理長フェルナン・ポワンの三ツ星レストラン『ピラミッド』
・ヴォナ村の『ジョルジュ・ブラン』（三ツ星レストラン）
・パリの『ギー・サボワ』(二ツ星レストラン)
・パリで昭和天皇も訪れた代表的な三ツ星レストラン『トゥールダルジャン』
などの見分の旅旅に出る
・南仏カンヌにある『ロアジス』（三ツ星レストラン）
・ヴァランスにある『ピック』（三ツ星レストラン）
・ミヨネー村の『アラン・シャペル』（三ツ星レストラン）
・ヴィエンヌにある偉大な料理長フェルナン・ポワンの三ツ星レストラン『ピラミッド』
・ヴォナ村の『ジョルジュ・ブラン』（三ツ星レストラン）
・パリの『ギー・サボワ』(二ツ星レストラン)
・パリで昭和天皇も訪れた代表的な三ツ星レストラン『トゥールダルジャン』
などの見分の旅旅に出る
1991年
東京/丸の内にある『日本郵船（株）』入社
新造船のクルーズ客船「飛鳥」の就航に向けて開業準備室より勤務
処女航海から乗船し、パシフィックリム（環太平洋）全域のクルーズに乗船
ソシエとブッチャーのセクションシェフを務める
新造船のクルーズ客船「飛鳥」の就航に向けて開業準備室より勤務
処女航海から乗船し、パシフィックリム（環太平洋）全域のクルーズに乗船
ソシエとブッチャーのセクションシェフを務める
1993年
横浜ロイヤルパーク・ニッコーの新規オープンに合わせ入社
・「カフェフローラ」料理長
・スカイラウンジ「シリウス」料理長
・バンケット「ガルドマンジェ」料理長 ・バンケット「ホットセクション料理長」
在任中に
・天皇陛下の御昼食会の料理担当に選任される
・横浜市/リヨン市（ﾌﾗﾝｽ）の姉妹都市記念晩餐会の料理長として招聘されたポール・ボキューズ氏（リヨン市の三ツ星レストラン『ポ－ル･ボキューズ』総料理長）の作るガラディナーの料理担当に選任される
・「カフェフローラ」料理長
・スカイラウンジ「シリウス」料理長
・バンケット「ガルドマンジェ」料理長 ・バンケット「ホットセクション料理長」
在任中に
・天皇陛下の御昼食会の料理担当に選任される
・横浜市/リヨン市（ﾌﾗﾝｽ）の姉妹都市記念晩餐会の料理長として招聘されたポール・ボキューズ氏（リヨン市の三ツ星レストラン『ポ－ル･ボキューズ』総料理長）の作るガラディナーの料理担当に選任される
2000年
ホテル・マウント富士入社
・「メインダイニング」「ガーデンカフェ」「バンケット」の料理長を務める
・「メインダイニング」「ガーデンカフェ」「バンケット」の料理長を務める
20032003年
会員制リゾートホテルグループ、リゾート・トラスト（株）入社
・グランド・エクシブ那須/白川（ホテル＆ゴルフ）
・羽鳥湖スキーリゾート（ホテル＆リゾート）
上記二施設のリニュアルオープンを手掛け、双方の料理長を兼任する
・グランド・エクシブ那須/白川（ホテル＆ゴルフ）
・羽鳥湖スキーリゾート（ホテル＆リゾート）
上記二施設のリニュアルオープンを手掛け、双方の料理長を兼任する
2005年
セコムの新規事業の為に推薦を受ける
・「コンフォート･ガーデンあざみ野」の開設に向け開業準備室から勤務
・翌年のオープンに合わせ総調理長に就任する
・「コンフォート･ガーデンあざみ野」の開設に向け開業準備室から勤務
・翌年のオープンに合わせ総調理長に就任する
2014年
定年を迎えこれまでの経験と技術を、この生まれ故郷の“食文化向上”に貢献するべく、
この桐生市にグラン･メゾンを目指して、フレンチ・レストラン『ラ・メール・マキ』の開店を決意する
この桐生市にグラン･メゾンを目指して、フレンチ・レストラン『ラ・メール・マキ』の開店を決意する