Menu
※料理内容は許可なく変更される場合がございます。
Our Lunch Menu
※ランチタイム 11:30～14:00のみ提供。
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いておりますので、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。
鴨のテリーヌ、スモールサラダ添え
Soupe Mulligatawny
真鯛のローストとズッキーニのアリュメット、ブール・ブランソース
コック・オー・ヴァン
ガトー・マルジョレーヌ
各種パン と 珈琲
【ﾃﾞｼﾞｭﾈ】
Dejeuner
¥6,000.-
※前菜/スープ/魚/肉/デザート/珈琲まで、すべてのお料理が付いたフルコースのランチです。
Our Grand Menu
※ランチタイム・ディナータイムともに提供化可能。
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いておりますので、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。
【ﾑﾆｭｰ・ﾄﾞ･ｻﾝﾌﾟﾙ】
Menu de Simpre
¥10,000.-
フランス料理の、最も基本的な美味しさを集めております。
フレンチの、本当の魅力を知るには最適なコースといえるでしょう。
ノルウェーサーモンの自家製スモークと帆立貝のルロー、ポテトのパンケーキ添え
コンソメスープ
魚河岸からの鮮魚を、料理長お勧めの調理法で
牛フィレ肉の網焼き、ソース・ヴァンルージュ
メレンゲのアイスクリーム
季節のガトー
各種パン と 珈琲
特選オードブル
コンソメ・ド・ヴォライユ 又は オマール海老のコンソメスープ
季節の魚介類、ア･マ･ファソン
※お選びください(2名様以上でのご注文をお願いします)
ホロホロ鳥のロティー、セップ茸の風味
岩手産 鴨のロティー、ソース・サルミ 又は 洋ナシ入りのビガラードソース
ニュージーランド産 仔羊ロース肉のポワレー、トリュフ風味のソースで
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼きシャンベルタンソース、クーリー･ド･エシャロット添え
メレンゲのアイスクリーム
季節のガトー
各種パン と 珈琲
【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ】
Menu de Gastronomie
¥12,000.-
前菜・スープ・魚料理は、その時々の最高なお料理をご用意いたします、
お肉料理には、自慢の素材とおすすめ料理ばかりを揃えました。
【ｸﾞﾗﾝ･ﾒｿﾞﾝを目指して Ⅴ】
Vise la “Grand Maison Ⅴ“
¥15,000.-
+ジビエ料理 ¥18,000.-
”お食事をして人生が変わる”
そんなステキな体験を、貴女もしてみませんか・・・！
ミシュランガイドの星を目指すつもりで、すべて私だけのオリジナル料理で構成しました。
他店には無い、新しい感動に触れてみるのはいかがでしょうか！
トリュフの香る、甘海老のカルパッチョ
加賀料理の「治部煮」にフォワグラを添えて、フランス料理に仕上げたら
ムール貝と上州葱のスープ
エイひれとキャベツの蒸し煮、ブール･ド･ケレース、九条葱添え
帝国ホテル発祥のシャリアピンステーキを国産牛フィレ肉（上州牛）を使って、料理長のスタイルで
仔鳩のポトフー仕立て、ラ･メール･マキ風
メレンゲのアイスクリーム
ココナッツとマンゴーのガトー
各種パン と 珈琲
【ペアリング・デイナー 】
Cavia Impérial
キャビア･インペリアル（皇帝風）
（ｷｬﾋﾞｱと甲殻類のｼﾞｭﾚ、ｶﾘﾌﾗﾜｰのｸﾘｰﾑと共に）
Frivolité de Scombre fumé à la Maison avec Créme d‘ Aigre
サワラ自家製スモークのフリヴォリテ、サワークリーム添え
Soupe de Moules
ムール貝と上州葱とポテトのスープ
Homard à la Vapeur Sauce Créme de Homard
活オマール海老のヴァプール、クレーム･ド･オマール
Granite au Clairette de Die Rose
ロゼ・スパークリングワインのグラニテ
※お選びください(同一テーブル内は同一メニューにてお願いいたします。)
Ràbre de Lapin Rôtiée au Cépes
兎背肉のロースト、セップ茸の香るソースと合わせて
Filet de Boeuf Grille au Rossini
国産牛フィレ肉にフォワグラを添えてトリュフ風味のソース、ロッシーニ風
Friture de Crème Glacée à la Vanille
バニラアイスクリームのフリチュール
Baba au Rhum
ババ・オー･ラム
Pain et Café or Thé
各種パンと、珈琲 又は 紅茶
【ペアリング･ワイン】
Crémant de Bourgogne Domaine Billard Pêre et Fils
クレマン・ド・ブルゴーニュ ドメーヌ・ビヤー （スパークリング ワイン）
Côte de Nuuts Village Blanc 2019 Domaine Alain Jeanniard
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン ドメーヌ・アラン・ジャニアール (白ワイン)
Côte de Nuuts Village Blanc 2019 Domaine Alain Jeanniard
コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ・ブラン ドメーヌ・アラン・ジャニアール (白ワイン)
【 開店10周年記念 】＆ “マキ･コレクション”
Menu Spéciarite du 10thAnniversaire avec “Collection de Maki” Vins Recommandés
10th Anniversary
デイナーコース・・・・・・・・￥22.000.-
ワインのペアリング・・・・・・・￥3.000.-