Menu
※料理内容は許可なく変更される場合がございます。
Our Lunch Menu
※ランチタイム 11:30～14:00のみ提供。
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いておりますので、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。
Terrine de Canard et Petit Salade
鴨のテリーヌ、スモールサラダ添え
鴨のテリーヌ、スモールサラダ添え
Créme de Poireau de “zyousyu”
上州葱のクリームスープ
上州葱のクリームスープ
Daurad Rôtié au Courgette ,Sauce Beurre Blanc
真鯛のローストとズッキーニのアリュメット、ブール・ブランソース
真鯛のローストとズッキーニのアリュメット、ブール・ブランソース
Tournedos Grillée Sauce Madère
ニュージーランド産 牛フィレ肉のグリエー、マデラーワインのソース
ニュージーランド産 牛フィレ肉のグリエー、マデラーワインのソース
Gâteaux Marjolaine
ガトー・マルジョレーヌ
ガトー・マルジョレーヌ
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
【ﾃﾞｼﾞｭﾈ】
Dejeuner
¥6,000.-
※前菜/スープ/魚/肉/デザート/珈琲まで、すべてのお料理が付いたフルコースのランチです。
Our Grand Menu
※ランチタイム・ディナータイムともに提供化可能。
当店は完全予約制のシステムを取らせて頂いておりますので、仕入れの都合上遅くとも2～3日前までのご予約をお願いいたします。
【ﾑﾆｭｰ・ﾄﾞ･ｻﾝﾌﾟﾙ】
Menu de Simpre
¥10,000.-
フランス料理の、最も基本的な美味しさを集めております。
フレンチの、本当の魅力を知るには最適なコースといえるでしょう。
Rouleau de Saumon Fumé et St-jaque avec Crêpe de Pomme de terre
ノルウェーサーモンの自家製スモークと帆立貝のルロー、ポテトのパンケーキ添え
ノルウェーサーモンの自家製スモークと帆立貝のルロー、ポテトのパンケーキ添え
Consommé Soupe
コンソメスープ
コンソメスープ
Marché de Poisson du jour Façon de chef
魚河岸からの鮮魚を、料理長お勧めの調理法で
魚河岸からの鮮魚を、料理長お勧めの調理法で
Filet de boeuf Grillée,Sauce Vin Rouge
牛フィレ肉の網焼き、ソース・ヴァンルージュ
牛フィレ肉の網焼き、ソース・ヴァンルージュ
Glace au Meringue
メレンゲのアイスクリーム
メレンゲのアイスクリーム
Gâteau Saison
季節のガトー
季節のガトー
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
Hor’s d’ouvre Spèciales
特選オードブル
特選オードブル
Consommé de Volaille ou Consommé de Homard
コンソメ・ド・ヴォライユ 又は オマール海老のコンソメスープ
コンソメ・ド・ヴォライユ 又は オマール海老のコンソメスープ
Fruit de mer à ma façon
季節の魚介類、ア･マ･ファソン
季節の魚介類、ア･マ･ファソン
※お選びください(2名様以上でのご注文をお願いします)
Rôti de Pintarde aux Créme de Cépes
ホロホロ鳥のロティー、セップ茸の風味
ホロホロ鳥のロティー、セップ茸の風味
Bateau de Canard Rôtie, Sauce Salmi ou Bigarade de Poire et Gingembre
岩手産 鴨のロティー、ソース・サルミ 又は 洋ナシ入りのビガラードソース
岩手産 鴨のロティー、ソース・サルミ 又は 洋ナシ入りのビガラードソース
Medallion d’Agneau au Turrfe
ニュージーランド産 仔羊ロース肉のポワレー、トリュフ風味のソースで
ニュージーランド産 仔羊ロース肉のポワレー、トリュフ風味のソースで
Filet de Boeuf Grille Sauce Chambertin avec Coulis de Eshalotte
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼きシャンベルタンソース、クーリー･ド･エシャロット添え
国産牛ヒレ肉（上州牛）の網焼きシャンベルタンソース、クーリー･ド･エシャロット添え
Glace au Meringue
メレンゲのアイスクリーム
メレンゲのアイスクリーム
Gâteau Saison
季節のガトー
季節のガトー
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｶﾞｽﾄﾛﾉﾐｰ】
Menu de Gastronomie
¥12,000.-
前菜・スープ・魚料理は、その時々の最高なお料理をご用意いたします、
お肉料理には、自慢の素材とおすすめ料理ばかりを揃えました。
【ｸﾞﾗﾝ･ﾒｿﾞﾝを目指して Ⅴ】
Vise la “Grand Maison Ⅴ“
¥15,000.-
+ジビエ料理 ¥18,000.-
”お食事をして人生が変わる”
そんなステキな体験を、貴女もしてみませんか・・・！
ミシュランガイドの星を目指すつもりで、すべて私だけのオリジナル料理で構成しました。
他店には無い、新しい感動に触れてみるのはいかがでしょうか！
Carpaccio de Amaebi Parfum au Toruffe
トリュフの香る、甘海老のカルパッチョ
トリュフの香る、甘海老のカルパッチョ
“Zibuni” à la Française
加賀料理の「治部煮」にフォワグラを添えて、フランス料理に仕上げたら
加賀料理の「治部煮」にフォワグラを添えて、フランス料理に仕上げたら
Soupe de Moules aux Poireau de “zyousyu”
ムール貝と上州葱のスープ
ムール貝と上州葱のスープ
Ray et Chou aux Beurre de Xérès
エイひれとキャベツの蒸し煮、ブール･ド･ケレース、九条葱添え
エイひれとキャベツの蒸し煮、ブール･ド･ケレース、九条葱添え
Filet de boeuf à la “Chaliapine” façon de chef
帝国ホテル発祥のシャリアピンステーキを国産牛フィレ肉（上州牛）を使って、料理長のスタイルで
帝国ホテル発祥のシャリアピンステーキを国産牛フィレ肉（上州牛）を使って、料理長のスタイルで
Pot-au-four de Pigeon à la Maki
仔鳩のポトフー仕立て、ラ･メール･マキ風
仔鳩のポトフー仕立て、ラ･メール･マキ風
Glace au Meringue
メレンゲのアイスクリーム
メレンゲのアイスクリーム
Gâteau Coco et Mangue
ココナッツとマンゴーのガトー
ココナッツとマンゴーのガトー
Pain et Café
各種パン と 珈琲
各種パン と 珈琲
お客様のご希望に合わせたメニューを提供いたします。
【ﾑﾆｭｰ･ﾄﾞ･ｽﾍﾟｼｬﾙ】
Munu de Spéciales
¥20,000.-より
こちらのコースはお客様とのご相談の上に組ませて頂く特別料理のコースです。
鮑やオマール海老などの高級食材をご希望の方、手の込んだ珍しいお料理をお望みの方は、ご相談の上にてお料理内容と価格を決定させて頂きます。